しっかり、きちんと学べるコースレッスン

初級クラス

全6回　10メニュー　　10:00〜(1レッスン2時間〜2時間30分程度です）

1

回目

2

回目

3

回目

4

回目

5

回目

6

回目

・季節野菜のガレット

・オニオンチーズ

・マロンロール

・パン・オ・レ

・クッペ

・パン・ド・ミ

・レーズンロール

・ティーオランジェ

・アマンドクーヘン

・スピナッチフロマージュ

酵母の起こし方

元種の作り方・かけつぎ

酵母のお話

生地の分割、まるめ

パン作りの道具

麺棒の使い方、伸ばし

基本のパン作りの手順、工程について

はさみでのカットの仕方

ナイフでのクープ入れ

パン作りの材料について（役割）

てごねの基本をじっくり学ぶ

様々な製パン方法について

パン作りの材料について（副材料）

具材の混ぜ込みの仕方

トッピングなどの副材料

フィリング作り

具材を包む

修了証書授与

中級クラス

全6回　12メニュー　

上級クラス

全11回　22メニュー　

ペストリー、フランス生地やバラエティブレッドなど様々な生地をマスターします。

副材料も多くなり、折り込みなど技術的にもステップアップ！！

また、パンの様々な楽しみ方のレッスンも。

メニュー詳細は初級クラスにてお知らせします。

ヨーロッパを中心に世界のパンを学びます。

カンパーニュ、ベーグル、ベルリーナランドブロートetc....

さらに自家製天然酵母のお菓子なども作ります。高度な技術、製法も学んで行きます。

世界のパンの種類や分類もあわせて学び、さらにパンの世界が楽しくなるお話もたくさん！

フリークラス

全クラスを終了した方にはさらに。。。

レシピを増やしたり、もっといろんなパンを学びたい方はさらにいろんなパンをレッスンしましょう。

パンのレシピは無限大。。。フリークラスならではのハードパンのメニューも、プレゼントにぴったりのちょっと凝った甘いパンなどいろんなシーンで活躍するパンたちが待っています。

様々な酵母を使ったり、ワンランク上のパン作りを楽しみます。

ご好評に付き、金曜日クラスを追加しました。

ただいま、金曜日クラスを募集中！

水曜日クラスは満席につき、閉め切りました。ただし、日程的にまだ余裕がありますので水曜日クラスご希望の方はメールにてお問い合わせください。ご希望が多そうでしたら水曜日クラスの増設も検討中です。

＊6ヶ月のうちだいたい月に1回くらいのペースで水曜日または金曜日のそれぞれ同一曜日にレッスン日を設定しています。日程はこちらをご確認ください。お申し込みはこちらのお申し込みフォームからどうぞ。

お問い合わせなどはメールフォームよりお願いします。

6ヶ月間、全6回のレッスンで10メニューを学びます。また、各レッスン時にカリキュラムに沿ってパン作りに必要な知識や酵母の話などをレッスンします。（ グリーンレーズン酵母またはヨーグルト酵母を使います）

＊レッスン料は初めてのレッスン時に現金で一括でお支払いください。やむなくレッスンごとのお支払いをご希望の方は、初回レッスン5000円、その後1レッスン3500円になります。

＊授業料には材料、テキスト、ファイル、レシピ、修了証の料金が全て含まれています。

＊振替制度もございます。当日ご都合が悪くなった場合は振替レッスン時に1000円の振替手数料をいただきます。2日前までの変更は５００円で振替レッスンをいたします。（単発キャンセルでの返金はありません）

＊受講時にはエプロン、ハンドタオル、布巾、生地の持ち帰り用タッパー、筆記用具をお持ちください。

＊コースお申し込みより３年間は一度受けたレッスンの再レッスンもできますので、（別途受講料必要）習得できるまでしっかり学べます。

＊諸事情によりコースの途中で退会される場合は未受講のレッスン分のレッスン料を規定の計算方式で算出し、清算いたします。

＊レッスンメニューにつきましては改良により、成形方法やレシピなどが現在とは変更になる場合があります。

＊10時よりレッスンをスタートします。遅れないように早めにお越し下さい。

初級、中級、上級のステップアップ式で分かりやすく学べます。上級終了時には家庭でオリジナルな自家製酵母パンが楽しめるようになるカリキュラムです。卒業後も、さらにステップアップしたい方のために上級者向けのフリークラスもあります。

初級クラスでは扱いやすい生地がメインで、自家製天然酵母でも酸味のないふんわりしっとりのパンが楽しめますよ♪中級以降は、自家製酵母の得意とするハードパンや素朴なパン、そしてじんわり美味しさの広がるさくさくデニッシュなども登場します。